Hai mai pensato al modo in cui gli alimenti sono stati presentati su un menu? Qualcosa di semplice come il design di un menu può determinare cosa e dove mangerete? Creare un design per un menu di un ristorante - copie cartacee per il tavolo e le versioni online - è una parte vitale dell'industria alimentare perché il modo in cui le cose appaiono può avere un impatto sulle vendite.
L'argomento ha ricevuto una recente attenzione grazie a Brian Wansink, che ha scritto? Slim By Design? e un recente articolo per l'International Journal of Hospitality Management, afferma che la progettazione dei menu può avere un impatto esattamente su ciò che qualcuno ordina. Ed è tutto basato su elementi semplici che usiamo ogni giorno dalle scritte in grassetto alle immagini per creare gerarchia sulla tela. Ecco 10 modi per utilizzare alcune di queste informazioni e altre tecniche per creare un menu dal design assolutamente delizioso.
1. Ogni questione relativa al posizionamento
La posizione di ciascun alimento nel menu può influire sulle vendite di quell'articolo. Pensala come una gerarchia alimentare. Ma dove guardano prima le persone?
- In alto al centro. Se il formato del tuo menu è verticale, orizzontale o include più pagine, la posizione principale per ogni voce di menu è il terzo superiore dell'area di disegno al centro.
- In alto a destra direttamente dall'articolo n. 1. Ricorda che le persone generalmente sono pronte da sinistra a destra, quindi se l'occhio viene prima disegnato sull'elemento centrale, il successivo passo logico è direttamente corretto.
- In alto a sinistra in linea con i numeri 1 e 2. Dopo aver esaminato i punti principali, un lettore di menu tende generalmente a tornare a un normale schema di lettura, iniziando dalla parte superiore sinistra del menu e leggendo la colonna.
- Indietro del menu. Una delle prime cose che molte persone fanno quando viene consegnata una cosa stampata è guardare indietro. (Questo può essere un posto chiave per le offerte speciali.)
- Sotto grandi intestazioni. Gli scanner dei menu salteranno anche agli oggetti che cadono direttamente sotto le intestazioni di grandi dimensioni come "entr? E ,? ?aperitivo? o? bevande.? Puoi quasi pensare a ciascuna di queste sezioni come a un mini-menu di progettazione in sé in termini di posizionamento degli oggetti.
In termini di posizionamento pensiamo anche alla progressione naturale dei corsi. Il menu dovrebbe seguire un flusso che imita i corsi che le persone ordineranno e mangeranno nella cronologia più comune.
2. Usa le immagini con cura
Ci sono due vere scuole di pensiero quando si tratta di immagini - quelle che amano le immagini grandi e audaci e quelle che evitano del tutto le immagini. In entrambi i casi può funzionare, ma solo se si investe nella fotografia fenomenale.
Hai bisogno di assumere un fotografo professionista per scattare foto dei tuoi piatti se vuoi cibi nel menù. Ogni immagine dovrebbe essere ben illuminata e fotografata in modo che appaia gustosa. Gli articoli alimentari grigiastri non venderanno. Se si prevede di utilizzare la fotografia alimentare, attenersi a una o due foto di elementi di selezione.
Fai attenzione anche all'utilizzo di immagini stock per la progettazione di menu. L'elemento sul menu quando rappresentato visivamente deve essere esattamente ciò che offri.
Un'altra alternativa alle immagini del cibo sono le foto del tuo stabilimento (o foto storiche se ne hai) o illustrazioni. Ci sono molte alternative alla fotografia del cibo nel menu in termini di immagini che potrebbero essere un'opzione migliore.
3. La tipografia audace è una buona cosa
La tipografia è l'elemento che ti aiuterà a vendere oggetti dal menu. Vai in grassetto. E mantenere la leggibilità.
La tipografia audace può servire come arte principale? elemento. Incorporare il tuo logo nel design del menu o selezionare un grande carattere per portare il menu. Ricorda che le persone avranno bisogno di leggere le parole per fare delle scelte nel momento in cui prendi in considerazione le selezioni del tipo.
Considera un divertente abbinamento di un carattere tipografico di novità o script per intestazioni di grandi dimensioni o voci di menu di selezione e qualcosa di un po 'più standard per tutto il resto.
E ricorda di usare il grassetto e il corsivo in modo strategico. Queste tecniche tipografiche attirano le persone su elementi specifici nel menu. Evidenzia articoli per i quali il tuo ristorante è conosciuto o che fanno bene alla tua linea di fondo.
4. Creare un elemento "speciale"
È probabile che il tuo menu conterrà qualche forma di note o informazioni standard. Ciò include le notazioni sulle preoccupazioni dietetiche - vegane, senza glutine e così via - o può denotare la quantità di piccantezza o sapore di un piatto specifico. Crea un set di elementi speciali e una chiave per prendere nota di questi elementi per risparmiare spazio sul menu e fungere da spunto visivo.
Progetta una pila di icone che ha un aspetto comune e funziona a piccole dimensioni. Imitare lo stile generale del design del menu in termini di colore, peso e posizionamento degli elementi speciali. E pensa al di fuori dei clich del menu? non è necessario utilizzare un contorno di un pepe per notare un elemento piccante. Le icone personalizzate sono accettabili purché si noti cosa intendono.
5. Attenti all'allineamento dei prezzi
Uno dei trucchi per il design del menu è il prezzo. La maggior parte dei proprietari di ristoranti non vuole che gli utenti scansionino il menu per gli articoli meno costosi da ordinare.
Ecco cinque modi per evitare la scansione dei prezzi:
- Non usare $ simboli sul menu.
- Non allineare i prezzi verticalmente o orizzontalmente.
- Utilizza prezzi non tradizionali. Prendi in considerazione l'utilizzo di punti di prezzo che includono un decimale anziché due per cento (10,5 anziché $ 10,50).
- Optare per colori tenui e tipografia per i prezzi. Ad esempio, se il testo del menu è nero, prendere in considerazione un prezzo grigio in modo che abbia meno importanza visiva.
- Non classificare gli elementi nel menu nel prezzo da alto a basso o da basso ad alto. Mescolali
6. Usa Colore
Questo può sembrare semplice, ma usa il colore. Scegli le tonalità che si adattano al tuo marchio e al tuo stile.
Quindi pensa ai significati di colore. Il rosso è pensato per stimolare l'appetito, per esempio. Il verde è comunemente associato a opzioni salutari. Si pensa che il blu sopprima la voglia di mangiare. Come regola generale, i colori audaci e luminosi sono l'opzione preferita, ma la selezione del colore può davvero dipendere dal tipo di ristorante.
7. Organizzare con scatole e linee
Ci possono essere molte informazioni su un menu, quindi tenerlo tutto organizzato è una priorità. L'utilizzo di regole e caselle può aiutare a mantenere insieme elementi simili in un menu che include molte opzioni.
Questi elementi di progettazione dovrebbero essere utilizzati per indicare le sezioni che sono logiche per i consumatori. Mentre l'idea comune può essere cose come antipasti, antipasti, dessert e bevande, altri ristoranti potrebbero raggrupparsi per piatti di carne rispetto a solo vegetariani o da un tipo specifico di cibo. Finché i raggruppamenti sono collegati, strumenti di progettazione come scatole e linee possono essere incredibilmente utili.
8. Imposta il tono con la tipografia
La tipografia è il driver per ogni menu (ecco perché è oggetto di due consigli distinti). Il carattere e lo stile che scegli imposterai il tono per il tuo ristorante. Dovrebbe essere uno dei primi elementi su cui si decide.
Pensa all'atmosfera del tuo stabilimento e allo stile di tipo adatto:
- Inglese antico o lettera nera: Tradizionale, vecchio stile, elaborato
- Serif vecchio stile: Tradizionale, classico, formale
- Serif moderni: Autorità, impatto
- Serif di transizione: Moderno, semplice, standard
- Serif quadrati o lastre: Audace, forte, di forte impatto
- Sans serif: Moderno, audacia varia in base allo spessore del tratto
- script: Classico, elegante, importante
- Novità: Umore variabile a seconda della forma della lettera, sensazione personalizzata
9. Scrivi una copia descrittiva
Una copia descrittiva o interessante aiuterà i frequentatori dei ristoranti a capire meglio i loro ordini, a risparmiare tempo per i camerieri e forse anche a fornire un po 'di intrattenimento. Il trucco è scrivere una copia semplice e accattivante che descriva ciascuna voce di menu, ma è ancora breve e al punto.
Il tono di tutte le copie deve corrispondere a quello dello stabilimento. Se hai un lavoro spensierato, sii divertente con le parole, ma un ristorante più raffinato dovrebbe attenersi a uno stile più formale.
Quando scrivi una copia, pensa anche al tipo di domande che gli utenti potrebbero porre. Includere informazioni su potenziali allergie a cibi comuni come noci o notare cibi che sono incredibilmente piccanti. Entice mangiatori con i nomi delle voci di menu: preferiresti mangiare un cheeseburger o un cheeseburger alla griglia di Angus?
10. Creare più menu
Un design di menu potrebbe non essere sufficiente. Probabilmente avrai bisogno di un menu fisico per le persone nel tuo ristorante - questo potrebbe includere qualcosa su carta, un cartellone dietro un bancone o uno schermo digitale per l'ordinazione. Molti posti includono anche menu sui loro siti web; alcuni altri includono anche un menu in formato app.
La cosa più importante da considerare quando si parla di progettazione di menu su più piattaforme sono le immagini. Mentre si dovrebbe fare attenzione con la selezione delle immagini e l'uso su un menu stampato, le immagini sono uno strumento eccellente per le opzioni del menu del sito Web e dei dispositivi mobili. Questo è vero semplicemente perché un sito web o un menu app è progettato per convincere la gente a visitare il tuo stabilimento. Più le immagini sono allettanti, più è probabile che tu possa disegnare qualcuno.
Un altro consiglio digitale: non includere i prezzi. Una fascia di prezzo è sufficiente per i menu online. Ciò ti aiuterà a evitare problemi di prezzo scomodi quando i cambiamenti si verificano, ma dà ancora alle persone un'idea di cosa aspettarsi quando arrivano.
Ognuno è un'opzione praticabile. Ma più che semplici menu per più piattaforme, dovresti pensare a più menu per ciascuna delle piattaforme. La maggior parte dei ristoranti non include i dessert nel menu principale di design e offre una seconda opzione dopo cena. Per occasioni speciali o occasioni a tema, potrebbe esserci un altro menu che usi. Ognuno di questi menu alternativi avrà probabilmente lo stesso aspetto e la stessa sensazione del design del menu principale, ma potrebbe essere più compatto o stampato su un diverso tipo di carta.
Conclusione
Hai ancora fame? Progettare un menu può essere una grande sfida e molto divertente. I fattori più importanti da considerare con il menu design sono la leggibilità e la natura appetitosa delle immagini.
Metti insieme questi elementi per aiutare a nutrire i consumatori con le opzioni digitali e incoraggiare l'ordinazione con i menu interni stampati. Creali in concerto per un'esperienza di menu che ha una sinergia e riporta le persone a cena ancora e ancora.
Fonti di immagini: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha e Cory Doctorow.